Zoete aardappelsalade, gekarameliseerde noten, appels en Roquefort of Camembert of geitenkaas (afhankelijk van uw voorkeur)

Ingrediënten

2 zoete aardappel
1/2 theelepel. olijfolie
zout en peper
2 rucola-handgrepen
1 appel
20 gram walnotenpitten
1 scheutje olijfolie
1 theelepel lage theelepel honing
1 klontje gezouten boter
30 gram blauwe kaas
Saus
2 c. 1 theelepel olijfolie
1 theelepel schat
1/2 theelepel. 1 theelepel sterke mosterd
peterselie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 ° C (180 ° C hete lucht).
Was en schil de zoete aardappel. Snijd het in blokjes en leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Voeg de 1/2 theelepel toe. olijfolie, zout en peper. Zet in de oven en kook ongeveer 30-40 minuten, of tot de blokjes zoete aardappel goudbruin zijn.
Karameliseer de noten: verwarm een ​​pan op hoog vuur met de scheut olijfolie. Voeg de granen, honing en zout toe. Bak ongeveer 3 minuten, of tot de noten goudbruin zijn. Voeg vervolgens de klontje boter toe. Meng goed tot het gesmolten is en zet apart.
Bereid de saus voor: doe de olie, honing en mosterd in een kom en meng goed. Hak de peterselie fijn.
Snijd de appel in dunne plakjes.
Als de zoete aardappelblokjes gaar zijn, stel je je salade samen: begin met de rucola, dan de warme zoete aardappelblokjes, de appel en de noten. Voeg vervolgens de Roquefort in stukjes toe. Voeg de fijngehakte peterselie en de saus toe.

Geniet ervan!

Pin It on Pinterest

Share This