Ingredienten

 

500 g aardappelen

400 g tomaten

200 g sperziebonen

½ rode ui

140 g tonijn

3 eieren

1 theelepel mosterd

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn

1 handvol bieslook

Zout en peper

Sign up for FREE right now and get 10€ off your first order of products in our shop!

Bereiding :

  1. Schil de bonen en pel de aardappelen. Spoel alles goed af.
  2. Doop de aardappelen in een pan met koud water. Breng aan de kook en voeg na 10 minuten koken de sperziebonen toe voor 15 minuten extra koken.
  3. Spoel ondertussen de tomaten af en snij ze in stukjes. Spoel de basilicum af en hak ze fijn. Schil en snijd 1/2 ui. Bereid de vinaigrette door de mosterd, olie en balsamicoazijn te mengen.
  4. Als de aardappelen en bonen gaar zijn. Leg ze onder koud water om ze af te koelen (of laat ze afkoelen tot kamertemperatuur dan in de koelkast). Snijd de aardappelen in grove stukken.
  5. Kook je eieren door ze 8 minuten onder te dompelen in een pan met kokend water. Geef ze onder koud water en pel ze dan. Snij je eieren in 4.
  6. Meng in een slakom de tomaten met de sperziebonen, de aardappelen, de ui, de uitgelekte en verkruimelde tonijn. Voeg de basilicum, vinaigrette, zout, peper en eieren toe. Meng zachtjes en houd koel tot klaar om te serveren.

 

Origineel: cuisinetaligne.fr

Pin It on Pinterest

Share This