Voor 6 personen

Paleo Sweet Potato Chili zit boordevol Italiaanse worst, zoete aardappelen en groenten. Deze heerlijke chili zal je zeker opwarmen zonder je te verzwaren.

INGREDIËNTEN

  • 2 eetlepels. extra vergin olijfolie
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 1 paprika, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 eetl. tomatenpuree
  • 1 pond Italiaanse worst
  • 1 eetl. Chili poeder
  • 1 theelepel. gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel. knoflook poeder
  • 1/4 theelepel. cayenne
  • Zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 4 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 3 c. natriumarm kippenbouillon
  • 1 blikje tomaten in blokjes
  • Vers gesneden peterselie, om te serveren

VOORBEREIDING & KOKEN

  1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en paprika toe en kook tot ze zacht zijn, 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot geurig, nog 1 minuut, voeg dan tomatenpuree toe en roer tot alles goed bedekt is. Voeg worst toe en kook, verdeel het vlees met een houten lepel tot het niet meer roze is, 7 minuten. Voeg chilipoeder, oregano, knoflookpoeder en cayennepeper toe en breng op smaak met zout en peper.
  2. Voeg zoete aardappelen, bouillon en tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
  3. Garneer met peterselie voor het serveren.

Vind je dit recept lekker? Vergeet niet de andere recepten te bekijken op onze #PLE BLOG

Pin It on Pinterest

Share This