Voor 4 personen

Wacht, kun je pizza eten volgens het paleodieet ?! Tuurlijk! Zorg ervoor dat u de tarwe, gluten en zuivelproducten overslaat (zuivelvrije mozzarella is tegenwoordig verrassend gemakkelijk te vinden). Maar groenten en pepperoni zijn volledig toegestaan ​​als toppings.

INGREDIËNTEN

  • 2 1/2 c. amandelmeel, plus meer om te bestuiven
  • 1/2 theelepel. bakpoeder
  • 1 theelepel. Italiaanse kruiden
  • Groot snufje knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel. koosjer zout
  • 3 grote eieren
  • 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
  • 1/2 c. pizza saus
  • 1 c. geraspte zuivelvrije mozzarella
  • 1/4 c. pepperoni plakjes
  • 1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kleine groene paprika, in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 c. gesneden zwarte olijven
  • 2 cremini-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
  • Snuifje rode pepervlokken

VOORBEREIDING & KOKEN

  1. Verwarm de oven voor op 425 ° met een rooster in het bovenste derde deel. Klop in een grote kom amandelmeel, bakpoeder, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en zout.
  2. Klop in een kleine kom eieren en olijfolie samen en giet ze bij de droge ingrediënten. Roer tot er een deeg ontstaat. Leg het deeg op een stuk bakpapier. Leg er nog een stuk bakpapier op en rol het deeg uit tot ¼ inch dik. Verwijder het bovenste stuk perkamentpapier en gooi het weg.
  3. Schuif het onderste bakpapier met korst op een bakplaat. Bak tot de korst licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
  4. Verdeel de pizzasaus over de korst en laat een rand van ½ inch over. Bedek met mozzarella, gevolgd door plantaardige toppings en doe terug in de oven. Bak tot de kaas is gesmolten en de korst goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
  5. Draai de oven om te braden en gril tot de kaas goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
  6. Garneer met rode pepervlokken voor het serveren.

Vind je dit recept lekker? Vergeet niet de andere recepten te bekijken op onze #PLE BLOG

Pin It on Pinterest

Share This