Voor 4 personen

Paleo Kip met appelsien is een van die klassieke afhaalmaaltijden ’s avonds laat. Maar probeer de volgende keer dat je naar die pittige smaak gaat verlangen, dit eenvoudige en heerlijke koolhydraatarme recept!

INGREDIËNTEN

  • 500 gr kippenborst zonder botten zonder vel (zie opmerking)
  • ¼ kopje arrowroot zetmeel
  • Zout en peper
  • 1 eetlepel avocado-olie
  • ¾ kopje sinaasappelsap
  • 2 eetlepels sinaasappelschil
  • 2 eetlepels rijstwijnazijn (zie opmerking)
  • 1/2 theelepel vissaus (optioneel, zie opmerking)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 2,5 cm gember, geschild en geraspt of gehakt
  • 1 theelepel sesamolie
  • Snuf rode pepervlokken
  • Sesamzaadjes, voor garnering
  • Lente-uitjes, in plakjes, voor garnering
  • Bloemkoolrijst, om te serveren

VOORBEREIDING & KOKEN

  1. Snijd de kip in stukken van 2,5 cm en doe ze in een grote kom met arrowroot en een flinke snuf zout en peper. Gooi om de kip volledig te bedekken.
  2. Verhit olie in een grote, zware koekenpan. Eenmaal warm, bruine kip aan beide kanten, indien nodig in porties, 3-4 minuten per kant.
  3. Verwijder de kip en zet apart. Voeg de rest van de ingrediënten (behalve sesamzaadjes en bloemkoolrijst) toe aan de pan. Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook, schraap eventuele gebruinde stukjes op de bodem van de pan. Als de saus is gekookt en ingedikt, voeg je de kip weer toe en kook je deze ongeveer 1 minuut langer door tot hij heet is.
  4. Serveer kip onmiddellijk met saus uit de pan over bloemkoolrijst

Recept notities

  1. U kunt hier ook kippendijen zonder botten gebruiken!
  2. Als u geen rijstwijnazijn bij de hand heeft, kunt u appelciderazijn vervangen.
  3. Velen van jullie zijn dit al aan het maken, maar hebben zich afgevraagd: wat kun je vervangen door vissaus? Het is optioneel. Vissaus is slechts een extra smaakversterker die de algehele diepte van het gerecht verbetert. Maar als je het niet hebt en het niet wilt kopen, sla het dan over! Het gerecht zal nog steeds heerlijk zijn!
  4. Als je wilt, kun je de honing weglaten!

Vind je dit recept lekker? Vergeet niet de andere recepten te bekijken op onze #PLE BLOG

Pin It on Pinterest

Share This