Zin in iets licht, niet veel tijd om te koken en toch zin om lekker, smakelijk en voedzaam te eten? Dan is deze frisse salade zeker een optie.
Ingrediënten voor 2 personen
250 g kipfilet of kalkoenfilet
1 appel
2 stengels bleekselderij
Handvol noten
Handvol gedroogd fruit
100 g ijsbergsla, veldsla of uw salade geeft de voorkeur
3 eetlepels honing
1 theelepel ouderwetse mosterd
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel appelazijn
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprika
Zout & peper
Bereiding
- Bereid de marinade met 2 eetlepels honing, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels olijfolie, paprika en peper
- Snijd kip / kalkoen in kleine stukjes en zet ze gedurende 1 uur in de marinade
- Bereid de salade, snij bleekselderij en appels zonder te schillen.
- Bereid de vinaigrette voor: meng de mosterd, honing, olijfolie, azijn, zout, peper
- Kook kip / kalkoen
- Leg op de salade, serveer
Smakelijk !