Voor 4 personen

Wist je dat je bloemtortilla’s kunt vervangen door kaas? Keto Quesadilla’s zijn zo gemakkelijk en lekker dat je ze keer op keer wilt maken.

INGREDIËNTEN

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • 1 paprika, in plakjes
  • 1/2 gele ui, in plakjes
  • 1/2 theelepel. Chili poeder
  • Zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 3 c. versnipperde monterey jack
  • 3 c. versnipperde cheddar
  • 4 c. geraspte kip
  • 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
  • 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
  • Zure room, om te serveren

VOORBEREIDING & KOKEN

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° en bekleed twee middelgrote bakplaten met bakpapier.
  2. Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg peper en ui toe en breng op smaak met chilipoeder, zout en peper. Kook tot ze zacht zijn, 5 minuten. Breng over naar een bord.
  3. Roer de kazen in een middelgrote kom door elkaar. Voeg 1 1/2 kopjes kaasmengsel toe in het midden van beide voorbereide bakplaten. Verspreid tot een gelijkmatige laag en vorm in een cirkel ter grootte van een bloemtortilla.
  4. Bak kazen tot ze gesmolten en licht goudbruin zijn aan de randen, 8 tot 10 minuten. Voeg ui-paprika-mengsel, geraspte kip en avocadoplakken toe aan de helft van elk. Laat iets afkoelen, gebruik dan het bakpapier en een kleine spatel om voorzichtig een kant van de kaas “tortilla” op te tillen en vouw over de kant met de vulling. Zet terug in de oven om te verwarmen, nog 3 tot 4 minuten. Herhaal dit om nog 2 quesadilla’s te maken.
  5. Snijd elke quesadilla in vieren. Garneer met groene uien en zure room voor het serveren.

Vind je dit recept lekker? Vergeet niet de andere recepten te bekijken op onze #PLE BLOG

Pin It on Pinterest

Share This