Keto Kip Courgette Alfredo - Pure Lifestyle Experience

Voor 4 personen

Soms zijn de gemakkelijkste maaltijden de beste maaltijden. Keto Kip Courgette Alfredo is ronduit heerlijk. Met zoodles die de gebruikelijke noedels vervangen, staat u een koolhydraatarme traktatie te wachten.

INGREDIËNTEN

  • 3 grote courgettes
  • 2 eetlepels. extra vierge olijfolie, verdeeld
  • 3/4 pond kipfilet
  • Zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel. Italiaanse kruiden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3/4 c. half en half (of volle melk)
  • 4 Oz. roomkaas
  • 1/2 c. vers geraspte parmezaan (plus meer voor serveren)
  • 1/4 c. vers gehakte peterselie

VOORBEREIDING & KOKEN

  1. Maak courgette “pappardelle”: gebruik een dunschiller om de courgette in de lengte te schillen om lange, dunne reepjes te maken. Leg tot gebruik plat op een met keukenpapier beklede bakplaat.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng beide kanten van kipfilets op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden en kook tot ze gaar zijn, 6 tot 8 minuten per kant. Leg op een snijplank en snijd in reepjes.
  3. Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut, voeg dan half en half en roomkaas toe en kook, vaak roerend, tot de roomkaas is gesmolten. Voeg de parmezaanse kaas toe, breng op smaak met peper en zout en laat sudderen tot de saus is ingedikt, 3 tot 5 minuten.
  4. Vouw de gekookte kip, courgette pappardelle en peterselie erdoor. Serveer onmiddellijk.

Vind je dit recept lekker? Vergeet niet de andere recepten te bekijken op onze #PLE BLOG

Pin It on Pinterest

Share This