Gegrilde aubergine met yoghurt - Pure Lifestyle Experience

Aubergine bevat weinig calorieën omdat het gemiddeld meer dan 90% water bevat.

De aubergine en vooral het water voldoen aan de voedingsvereisten om een ​​effectief dieet uit te voeren en om af te vallen. Daarnaast is aubergine gemakkelijk te bereiden.

Deze gegrilde aubergine met yoghurt breng je in minder dan 10 minuten op tafel en smaakt gewoonweg heerlijk.

Ingredienten:

 

1 aubergine

1 avocado

1 limoen (kan ook met citroen)

1 potje natuur yoghurt

Olijfolie

Peper

Zout

Komijn

Oregano

Cayennepeper

Enkele muntblaadjes

eggplant

Aubergine vegan au cumin Vegetarische aubergine met komijn

Geplaatst door Aneta & Patrick - Pure Lifestyle Experience op Zondag 31 mei 2020

Bereiding:

 

Snijd de aubergines in mooie schijfjes van ongeveer 1 cm dik.

Zet de pan met een beetje olie op het vuur zodat ze tijd heeft om zeer warm te worden

Spreid ondertussen wat olie, peper, zout en komijn op een stuk aluminiumfolie en leg er de schijfjes aubergine op. Doe nadien hetzelfde aan de bovenkant van de aubergine schijfjes en bestrooi met peper, zout, komijn en olie. Plooi het aluminiumfolie dicht en zorg dat alles afgesloten is.

Leg de aluminiumfolie in de zeer warme pan en laat 5 minuten bakken.

Ondertussen maken we de saus klaar.

Open je potje yoghurt. Voeg wat oregano, 2 eetlepels olijfolie, wat limoensap en een snuifje komijn toe. Snij het vlees van de avocado in kleine stukjes en voeg toe aan de yoghurt. Sluit de pot en goed schudden. Even de smaak controleren, indien nodig wat bijkruiden en de saus is klaar.

Haal nu je pan van het vuur en open de aluminiumfolie. De aubergine zal mooi bruin gebakken zijn en een heerlijke geur verspreiden.

De schijfjes aubergine dresseren op een bord en op elk een beetje saus leggen. Afwerken met wat muntblaadjes en een beetje cayennepeper.

In een paar minuten heb je een heerlijk gerechtje op tafel.

Indien je, zoals wij zelf, er niet van houd om aluminium folie te gebruiken kan je ook gewoon een bord gebruiken om je aubergine te kruiden en in te oliën. De totale gaartijd zal hierdoor wel iets langer worden maar het uiteindelijk resultaat blijft hetzelfde.

Pin It on Pinterest

Share This