Voor 32 dolmas of 8 porties

Heb je Griekse vrienden? Nodig hen (en ook je niet-Griekse vrienden) uit voor deze mediterrane bruine rijst-gevulde dolmas, een populair Grieks gerecht dat onweerstaanbaar is.

INGREDIËNTEN

  • 5 eetlepels olijfolie
  • ½ ui, fijngehakt
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje bruine rijst, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel munt, fijngehakt
  • 1 theelepel citroenschil
  • ¼ kopje krenten
  • ¼ kopje pijnboompitten, geroosterd
  • ¼ kopje versgeperst citroensap
  • Grof zout en versgemalen peper
  • 3 kopjes natriumarm kippenbouillon
  • 32 druivenbladeren (ongeveer 1/3 van een 16-oz pot), gespoeld, gedroogd en stengels verwijderd
  • 1 citroen, kruiselings in 8 plakjes gesneden

VOORBEREIDING & KOKEN

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, roerbak, tot ze glazig zijn. Voeg knoflook toe en kook al roerend gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en voeg het mengsel toe aan een grote kom, samen met gekookte rijst, peterselie, munt, citroenschil, krenten en pijnboompitten; roer om te combineren. Voeg 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe aan de kom; roer om te combineren en zet apart.
  2. Verwarm de oven voor op 325 graden. Leg een druivenblad op het werkblad, met de nerfzijde naar boven. Plaats 1 volle eetlepel rijstmengsel in het midden van het druivenblad. Rol het blad van onder naar boven en vouw de zijkanten in om een ​​blok van 2 inch te vormen. Leg de naadzijde naar beneden in een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Herhaal het proces met de resterende druivenbladeren en het rijstmengsel.
  3. Meng in een grote kom de kippenbouillon, de resterende 2 eetlepels citroensap en de resterende 3 eetlepels olijfolie; giet over druivenbladeren. Top druivenbladeren met schijfjes citroen. Plaats een tweede ovenschaal van 9 bij 13 inch op druivenbladeren en schijfjes citroen en vul halverwege met water om te verzwaren. Breng voorzichtig over naar de oven en bak tot de druivenbladeren gaar zijn, 40 tot 50 minuten. Serveer onmiddellijk.

Vind je dit recept lekker? Vergeet niet de andere recepten te bekijken op onze #PLE BLOG

Pin It on Pinterest

Share This