Ingrediënten:

 

1 pompoen

100 g boekweit crozets

1 ui

100 g spekwedstrijden

2 c. lichte room (groente of dier)

3 takjes verse peterselie

1 teentje knoflook

1 theelepel. 1 theelepel olie

2 plakjes geitenblok

Zout en peper

Butternut

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C.

Spoel de pompoen onder water en droog hem af. Snijd het in de lengte doormidden. Verwijder de zaden en het vezelige hart. Snijd in het vlees van de pompoen zonder de huid te kruisen en besprenkel met een beetje zout. Leg je stukken halve pompoen op een met bakpapier bedekte bakplaat aan de huidzijde en bak in 40 minuten gaar (of meer als het een grote butternut is).

Pel intussen de ui en hak ze fijn. Spoel de peterselieblaadjes af en hak ze fijn. Pel het teentje knoflook en hak het fijn.

Fruit de ui in een hete pan ongeveer 10 minuten met de olie. Voeg de spekreepjes toe en kook ongeveer 3 minuten. Werk af met de peterselie, knoflook, crème fraîche, peper en kook nog 2 minuten.

Kook uw crozets parallel in een pan met kokend gezouten water volgens de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet af en meng de crozets met je saus.

Als de pompoen klaar is (je zou er gemakkelijk een punt van een mes in moeten kunnen steken), verwijder dan een beetje vlees in het midden van je pompoen met een lepel door het te “graven”, zonder de rand aan te raken. Reserveer dit vlees voor een volgende maaltijd, je hebt je portie groenten al klaar!

Verdeel de carbonara crozets in je twee holle halve pompoenen. Snijd de plakjes geitenkaas in stukjes en verdeel ze over de crozets.

Bak opnieuw voor ongeveer 5 tot 10 minuten koken, tijd voor de geitenkaas om iets te smelten.

 Smakelijk!

 

Origine: cuisinetaligne

 

Pin It on Pinterest

Share This