Pour 4 à 6 portions
Vous avez peut-être apprécié le thon dans des sandwichs en grandissant, ou même encore aujourd’hui. Mais avez-vous déjà mangé un steak de thon méditerranéen?
INGRÉDIENTS
- 4 steaks de thon albacore (6 onces) (environ 3/4 po d’épaisseur)
- 1/2 cuillère à café de sel, divisée
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Aérosol de cuisson
- 1 1/2 tasse de tomate hachée et épépinée
- 1/4 tasse d’oignons verts hachés
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d’ail émincé
- 12 olives kalamata dénoyautées hachées
PRÉPARER ET CUISINER
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Saupoudrer le poisson de 1/4 cuillère à café de sel, de coriandre et de poivre.
- Enduire la casserole d’un enduit à cuisson.
- Ajouter le poisson à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Pendant la cuisson du poisson, mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, la tomate et le reste des ingrédients. Servir le mélange de tomates sur le poisson.
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