Pour 4 à 6 portions

Vous avez peut-être apprécié le thon dans des sandwichs en grandissant, ou même encore aujourd’hui. Mais avez-vous déjà mangé un steak de thon méditerranéen?

INGRÉDIENTS

  • 4 steaks de thon albacore (6 onces) (environ 3/4 po d’épaisseur)
  • 1/2 cuillère à café de sel, divisée
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • Aérosol de cuisson
  • 1 1/2 tasse de tomate hachée et épépinée
  • 1/4 tasse d’oignons verts hachés
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café d’ail émincé
  • 12 olives kalamata dénoyautées hachées

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Saupoudrer le poisson de 1/4 cuillère à café de sel, de coriandre et de poivre.
  3. Enduire la casserole d’un enduit à cuisson.
  4. Ajouter le poisson à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
  5. Pendant la cuisson du poisson, mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, la tomate et le reste des ingrédients. Servir le mélange de tomates sur le poisson.

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