6 personnes

Salade de pois chiches méditerranéenne?! Grâce aux pois chiches, cette délicieuse salade vous tiendra rassasié pendant des heures. C’est satisfaisant d’une manière que les légumes-feuilles ne pourraient jamais être. Désolé pas désolé, chou frisé.

INGRÉDIENTS

POUR LA SALADE

  • 2 boîtes (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 concombre moyen, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 1/2 c. olives kalamata hachées
  • 1/2 c. feta émiettée
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu

 

POUR LA VINAIGRETTE CITRON-PERSIL

  • 1/2 c. huile d’olive extra vierge
  • 1/4 c. vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron
  • 1 cuillère à soupe. persil fraîchement haché
  • 1/4 c. À thé flocons de piment rouge
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Préparez la salade: Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, le concombre, le poivron, l’oignon rouge, les olives et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Préparez la vinaigrette: Dans un pot muni d’un couvercle, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le persil et les flocons de piment rouge. Fermez le bocal et secouez jusqu’à émulsification, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Dresser la salade de vinaigrette et servir.

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