4 à 6 personnes
La salade de brocoli Paleo est assez délicieuse pour séduire tout brocoli ou salade. Ce repas bien équilibré vous donnera l’eau à la bouche pour plus.
INGRÉDIENTS
POUR LA SALADE
- Sel
- 3 têtes de brocoli, coupées en bouchées
- 2 carottes, râpées
- 1/2 oignon rouge, tranché finement
- 1/2 c. canneberges séchées
- 1/2 c. amandes tranchées
- 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
POUR LE DRESSING
- 1/2 c. Mayonnaise
- 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
- Sel
- Poivre noir fraichement moulu
PRÉPARER ET CUISINER
- Dans une casserole moyenne, porter 4 tasses d’eau salée à ébullition. En attendant que l’eau bout, préparez un grand bol avec de l’eau glacée.
- Ajouter les fleurons de brocoli à l’eau bouillante et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer avec une cuillère à trous et placer dans le bol d’eau glacée préparé. Une fois refroidis, égoutter les fleurons dans une passoire.
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les carottes, l’oignon rouge, les canneberges, les noix et le bacon.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise et le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de brocoli et remuer pour combiner.
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