4 à 6 personnes

La salade de brocoli Paleo est assez délicieuse pour séduire tout brocoli ou salade. Ce repas bien équilibré vous donnera l’eau à la bouche pour plus.

INGRÉDIENTS

POUR LA SALADE

  • Sel
  • 3 têtes de brocoli, coupées en bouchées
  • 2 carottes, râpées
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 1/2 c. canneberges séchées
  • 1/2 c. amandes tranchées
  • 6 tranches de bacon, cuites et émiettées

POUR LE DRESSING

 

  • 1/2 c. Mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Dans une casserole moyenne, porter 4 tasses d’eau salée à ébullition. En attendant que l’eau bout, préparez un grand bol avec de l’eau glacée.
  2. Ajouter les fleurons de brocoli à l’eau bouillante et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer avec une cuillère à trous et placer dans le bol d’eau glacée préparé. Une fois refroidis, égoutter les fleurons dans une passoire.
  3. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les carottes, l’oignon rouge, les canneberges, les noix et le bacon.
  4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise et le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Verser la vinaigrette sur le mélange de brocoli et remuer pour combiner.

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