4 personnes

Le poulet à l’orange paléo est l’un de ces plats à emporter classiques de fin de soirée. Mais la prochaine fois que vous commencerez à avoir envie de cette saveur acidulée, essayez plutôt cette recette facile et délicieuse à faible teneur en glucides!

INGRÉDIENTS

  • 500 gr de poitrine de poulet désossée et sans peau (voir note)
  • ¼ tasse d’amidon d’arrow-root
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • ¾ tasse de jus d’orange
  • 2 cuillères à soupe de zeste d’orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz (voir note)
  • 1/2 cuillère à café de sauce de poisson (facultatif, voir note)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 morceau de gingembre, pelé et râpé ou haché
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • Graines de sésame, pour la garniture
  • Oignons verts, tranchés, pour la garniture
  • Riz au chou-fleur, pour servir

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Couper le poulet en morceaux de 1 « et le placer à l’intérieur d’un grand bol avec l’arrow-root et une grosse pincée de sel et de poivre. Remuer pour bien enrober le poulet.
  2. Chauffer l’huile dans une grande poêle épaisse. Une fois chaud, faire dorer le poulet des deux côtés, en lots si nécessaire, pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  3. Retirer le poulet et réserver. Dans la casserole, ajoutez le reste des ingrédients (sauf les graines de sésame et le riz au chou-fleur). Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle. Une fois que la sauce a bouilli et épaissie, ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 1 minute de plus.
  4. Servir immédiatement le poulet avec la sauce de la poêle sur du riz au chou-fleur

Notes de recette

  1. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau ici!
  2. Si vous n’avez pas de vinaigre de riz sous la main, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme.
  3. Vous êtes déjà très nombreux à faire cela, mais vous vous demandez: que pouvez-vous remplacer par la sauce de poisson? C’est facultatif. La sauce de poisson est juste un booster de saveur supplémentaire qui améliore la profondeur globale du plat. Mais si vous ne l’avez pas et ne voulez pas l’acheter, sautez-le! Le plat sera toujours délicieux!
  4. Si vous voulez, vous pouvez omettre le miel!

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