Patates douces méditerranéennes - Pure Lifestyle Experience

Portions: 4

Les patates douces sont une délicieuse façon d’augmenter votre apport en vitamine A! Le problème est que la plupart des recettes de patates douces sont recouvertes de sucre brun, de beurre et de guimauves fondues. Voici une façon plus saine d’utiliser la riche vitamine A et les nuances de noisette des patates douces.

Cette recette de patates douces méditerranéennes contient plus d’une journée complète de vitamine A pour aider à améliorer la santé oculaire, à soutenir votre système immunitaire et à renforcer la santé des os. Bonus: les patates douces contiennent également près d’un quart de vos fibres quotidiennes! De plus, il a été prouvé que les aliments comme cette recette qui suivent un régime méditerranéen vous aident à perdre du poids plus rapidement. Utilisez cette variante savoureuse des patates douces pour un dîner qui respecte le style de vie méditerranéen – et qui a un goût incroyable!

INGRÉDIENTS

  • 4 grosses patates douces
  • (15 onces) boîte de pois chiches, égouttés
  • 8 à 10 tomates cerises coupées en quartiers
  • Persil, haché finement pour la garniture

 

Sauce à l’ail et aux fines herbes:

  • 1/2 tasse de houmous
  • cuillères à soupe de jus de citron
  • cuillère à café d’aneth séché
  • 2-3 gousses d’ail finement émincées
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier ou moitié-moitié
  • Sel et poivre noir au goût

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Lavez les patates douces. Cuire les patates douces dans un four préchauffé à 400 ° pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Placez les pois chiches sur une demi-plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez au goût. Rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la couleur soit légèrement dorée.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l’ail et aux herbes. Mettre de côté.
  4. Coupez les pommes de terre en deux. Utilisez une fourchette ou une cuillère pour écraser un peu la pomme de terre cuite. Garnir de pois chiches rôtis, de tomates cerises coupées en quartiers et arroser de sauce à l’ail et aux herbes. Garnir de persil haché et savourer immédiatement.

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