4 personnes

La cuisson dans une poêle en fonte peut ajouter du fer à vos aliments et à votre corps. Alors essayez cette délicieuse recette de poêle de poulet italienne paléo pour compléter facilement votre apport en fer.

INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
  • 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 oignon, tranché finement
  • 2 poivrons, tranchés finement
  • 2 courgettes moyennes, coupées en demi-lunes
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/2 c. À thé origan séché
  • 1 c. bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 oz. (14 oz.) Boîte de tomates concassées
  • 1/4 c. basilic fraîchement déchiré

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Assaisonner le poulet de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 8 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  2. Ajouter l’oignon et les poivrons dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 5 minutes. Ajouter les courgettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées, 3 minutes de plus, puis ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, 1 minute de plus. Assaisonner d’origan.
  3. Ajouter le bouillon et les tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et garnir de sauce et de légumes. 4. Garnir de basilic avant de servir

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