6 personnes

Le chili aux patates douces Paleo est rempli de saucisses italiennes, de patates douces et de légumes. Ce délicieux chili vous réchauffera certainement sans vous alourdir.

INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poivron, haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
  • 1 lb de saucisse italienne
  • 1 cuillère à soupe. poudre de chili
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1/2 c. À thé poudre d’ail
  • 1/4 c. À thé Cayenne
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 4 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes de 1 « 
  • 3 c. bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
  • Persil fraîchement haché, pour servir

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 minute de plus, puis ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Ajouter la saucisse et cuire en brisant la viande avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, 7 minutes. Ajouter la poudre de chili, l’origan, l’ail en poudre et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Ajouter les patates douces, le bouillon et les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, environ 15 minutes.
  3. Garnir de persil avant de servir.

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