6 personnes

Aimez-vous être créatif dans la cuisine? Cette recette de courgettes farcies au poulet grec est un moyen simple de créer un dîner amusant et sain.

INGRÉDIENTS

  • 3 courgettes coupées en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
  • 1/2 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c. poulet râpé cuit
  • 1 cuillère à café origan séché
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 boîte (15 oz) de pois chiches
  • 1/2 c. tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 c. olives kalamata coupées en deux
  • 1 c. fromage feta émietté
  • 1/2 citron
  • 3/4 c. concombre finement haché
  • Brins d’aneth frais hachés, pour servir

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Préchauffer le four à 350 °. Marquez les courgettes et versez l’intérieur dans un bol. Déposer dans un plat de cuisson peu profond, arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient plutôt tendres. Retirer du four et tourner le gril à feu vif.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Ajouter les courgettes évidées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes. Ajouter le poulet râpé et les pois chiches, les tomates, les olives et l’origan et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 5 minutes.
  3. Verser le mélange de poulet dans les courgettes, puis garnir de fromage feta. Cuire au four jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu, environ 10 minutes de plus. Presser le citron sur les courgettes, garnir de concombre et d’aneth et servir chaud

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