4 personnes

Choux de Bruxelles Paléo est l’un des repas les plus savoureux pour le petit-déjeuner ou le dîner. Les œufs et les choux de Bruxelles font un combo incroyable.

INGRÉDIENTS

  • 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 « 
  • 1/2 oignon, haché
  • 500 gr de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/4 c. À thé flocons de piment rouge broyés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 4 gros œufs

PRÉPARER ET CUISINER

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Éteindre le feu et transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Conservez la majeure partie du gras de bacon dans la poêle, en enlevant les morceaux noirs de la poêle.
  2. Remettez le feu à moyen et ajoutez l’oignon et les choux de Bruxelles dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et à devenir dorés. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge.
  3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et couvrez la poêle. Cuire jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et que l’eau se soit évaporée, environ 5 minutes. (Si toute l’eau s’évapore avant que les choux de Bruxelles soient tendres, ajoutez plus d’eau dans la poêle et couvrez pendant quelques minutes de plus.) Ajoutez l’ail dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que ce soit parfumé, 1 minute.
  4. À l’aide d’une cuillère en bois, faites quatre trous dans le hasch pour révéler le fond de la poêle. Cassez un œuf dans chaque trou et assaisonnez chaque œuf avec du sel et du poivre. Replacez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût, environ 5 minutes pour un œuf qui coule.
  5. Saupoudrer les morceaux de bacon cuits sur toute la poêle et servir chaud.

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